专业供 应哈尔滨酒粬就来哈尔滨 市双城区奇昌酒坊

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陈经理: 13654667934
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酒曲,一般写作:酒曲。是在经 过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上 即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉 的淀粉的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以 来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类 代替米者称麦曲。
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